chi siamo
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Ciotto: Ciotto "ちょっと” è una parola giapponese che ha diversi significati a seconda del contesto. Generalmente indica una quantità limitata, ma può essere utilizzata anche per ammorbidire una frase, per rendere più gentile una parola, per sospendere il tempo di una risposta e permettere a chi parla di riflettere e non invadere lo spazio altrui. Una parola semplice che racchiude in sé una parte della mia cultura, del "mio" Giappone.
ciotto bere e mangiare
è un posto dove bere un calice per aperitivo, fermarsi per cena o chiudere in bellezza una giornata. Dove venire con gli amici o da soli. Dove trovare i sapori genuini e scoprire gusti senza confini. Ogni sorso, ogni boccone vi farà capire di più sul vostro palato.
Dal vino naturale, biologico e biodinamico, alla birra artigianale, dal sake al sidro. Con noi potete assaggiare le creazioni degli amici produttori che lavorano la nostra terra con le loro mani.
Mangiare
Tecnica, ingredienti e abbinamenti. Questi gli elementi chiave per creare i piatti che piacciono a noi e che vi proponiamo. Nel rispetto della materia prima e della stagionalità, riscopriamo le tradizioni utilizzando le parti povere della carne e le verdure dimenticate. Questo richiede, oltre alla conoscenza e alla freschezza delle materie prime, una preparazione lunga e scrupolosa.
Ci fidiamo di chi conosciamo, per questo prendiamo vini, bevande e prodotti freschi da persone di nostra fiducia che hanno a cuore la terra e il mondo che li circonda; agricortura biologica/biodinamica/naturale, allevamento etico. Li potete andare a conoscere di persona con una gita fuoriporta. E per dare un tocco della mia identità, utilizziamo anche sapori e spezie che vengono da lontano.
Società Agricola Corbari 18km, Cascina Fraschina 37km, Cascina Gaggioli 11km, Azienda Agricola Sgaribordi 28km, La cooperativa Pescatori Boccadasse
pranzo/aperitivo/cena
tel/whatsapp
+39 375 6365757
Via Nino Bixio 21, 20129 Milano
martedì - sabato
12.30-15.00 18.00-23.00
chiuso
domenica e lunedì
